Souschef (m/w/d)
Courtyard by Marriott Dortmund sucht: Souschef (m/w/d) in Dortmund. Der Job ist als Vollzeit ausgeschrieben. veröffentlicht am 10.11.2026.
- Arbeitgeber
- Courtyard by Marriott Dortmund
- Ort
- Dortmund
- Beschäftigungsart
- Vollzeit
- Veröffentlicht
- 10.11.2026
Aufgaben und Anforderungen: Souschef (m/w/d) bei Courtyard by Marriott Dortmund
Bist du bereit, mit uns die Küche des Courtyard Hotels in Dortmund zum Beben zu bringen? Denn wir suchen nicht nur nach einem Souschef, sondern nach einem echten Küchen-Rockstar! Wenn du das Feuer in deinen Töpfen entfachen und unsere Gäste mit kulinarischen Meisterwerken verzaubern willst, dann schnapp dir deine Kochmütze und bewirb dich jetzt!
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
- Stellvertretende Leitung und Koordination des gesamten Küchenteams
- Personalverantwortung für die Küchenabteilung inklusive Dienstplan- und Urlaubsplanung
- Erstellung von Angeboten, Speiseplänen, Arrangements und Menüs inklusive Kostenkalkulation
- Planung und Durchführung des bedarfsgerechten Einkaufs von Lebensmitteln unter Berücksichtigung des Geschäftsaufkommens
- Mitverantwortung für den wirtschaftlichen Wareneinsatz und die Kostenkontrolle
- Warenannahme sowie sorgfältige Prüfung und Dokumentation der Lieferungen
- Mitwirkung bei der Monats- und Jahresinventur im Bereich der Küchenlager
- Durchführung und Überprüfung der Pflichtschulungen in den Bereichen Arbeitssicherheit, Hygiene und Infektionsschutz
- Organisation, Delegation und bei Bedarf aktive Mitarbeit bei allen anfallenden Küchenarbeiten
- Kontinuierliche Kontrolle der Qualität und Kosten aller eingesetzten Produkte
- Dokumentation und regelmäßige Überprüfung von Zusatzstoffen und Allergenen sowie Kontrolle der gesetzlich vorgeschriebenen Aushänge und Kennzeichnungen
Profil
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
- Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung als Koch / Köchin, idealerweise in verschiedenen Positionen und Verantwortungsbereichen
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildereignungsprüfung (AEVO) und entsprechende Kenntnisse
- Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz sowie Freude an der Arbeit mit Menschen
- Organisationstalent sowie eine selbstständige, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
- Ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein
- Ausdauer, Durchsetzungsvermögen und ein hohes Verantwortungsbewusstsein
- Flexibilität, Belastbarkeit und ausgeprägte Teamfähigkeit
- Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
- Gute Kenntnisse der Arbeitssicherheits-, Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
- Kreativität und Leidenschaft für die Entwicklung hochwertiger Speisen
- Sehr gute Produkt- und Warenkenntnisse
- Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und ein professionelles Auftreten
- Ein gepflegtes und repräsentatives Erscheinungsbild
- Du lebst aktuell in Deutschland und bist mit den beruflichen und gesetzlichen Rahmenbedingungen in Deutschland vertraut
Wir bieten
- Ein attraktives Vergütungspaket inklusive zusätzlicher Benefits und vielfältiger Entwicklungsmöglichkeiten
- Die Möglichkeit, Teil der internationalen Marriott Familie zu werden und von einem starken weltweiten Netzwerk zu profitieren
- Exklusive Mitarbeitervorteile und attraktive Vergünstigungen in Marriott Hotels weltweit
- Ein modernes und professionelles Arbeitsumfeld, in dem Teamgeist, persönliches Wachstum und echte Hospitality großgeschrieben werden
- Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsfreiraum und der Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen
- Vielfältige Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung innerhalb eines internationalen Hotelunternehmens